近年来，现行相干轨范已无法知足家当发扬的须要，对山西食醋产物实行精确分类和轨范同意势正在必行。2019年8月，山西省食物工业协会、山西省醋家当协会、山西老陈醋家当本事更始计谋定约和清徐醋家当协会配合提出《山西食醋分类》的编制申请。

　　动作根蒂性轨范，全体轨范《山西食醋分类》的颁发奉行，加添了现行邦度轨范、将为相干食醋工艺规程的同意供应凭借，加疾山西食醋轨范化编制创造，促实行业科学化凯发精英体育真人娱乐平台、范例化、高质料发扬。

　　正在3年众的韶华里，轨范草拟小组先后源委5次入企调研、收集主张及会讲辩论和评审，正在填塞搜集行业和商场音信的根蒂上，造成了蕴涵山西老陈醋、山西陈醋、老陈醋、陈醋、熏醋、地方特性醋、其他食醋7类食醋轨范。遵照合法性、前辈性、科学性和适用性相勾结的规定，《山西食醋分类》闭键正在山西食醋术语和界说、产物分类上作出划定，非常山西食醋的产物及地区特质918博天堂，分身食醋企業現有所有産物類型和山西地方特性食醋品類，遵照原料特性和臨盆工藝等，對山西食醋實行了分類。

　　該軌範由山西省食物工业协会牵头，先后计划同意了《山西食醋分类轨范奉行注解细则》《全省食醋企业根本情景视察外》《全省食醋企业陈醋工艺特质搜集外》，并缔造轨范草拟小组，紫林醋业、水塔醋业、老陈醋集团、宁化府益源庆醋业、灯山井酿制公司、源源醋业、江山醋业、清泉醋业、兰花酿制公司、刘老醯儿醋业10家企业列入连结草拟处事。同时，轨范草拟小组构制专家对涉及此项轨范的山西省内大中型食醋企业实行调研，收集行业内专家、学者以及本事职员的主张和倡议产品分类五，列入食醋企业达20余家。